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疫情期间连开1200家门店,杨国福麻辣烫餐饮创业的秘诀是什么?

3月份是疫情最严重的的一个月,也是餐饮行业陷入瓶颈的一个月。但就在这个时候,杨国福麻辣烫不仅没有消弭,反倒是一口气开了186家门店。截止目前,已经有1200+店。杨国福的餐饮创业为什么可以这么厉害,这中间又有什么秘诀?关于这个问题,徐总作出了回应,那就是3个核心。

1.把事情简单化

杨国福餐饮创业已经有17年了,在这十七年里,从1家门店到5000+门店,大多都是因为占据了天时地利人和。杨国福是最早做加盟的品牌,07-08年是加盟的最佳时期,于是杨国福顺应潮流也开始了加盟的道路。相对于火锅、中西餐等,麻辣烫因为价格便宜,所以一直没有收到很多的关注。但其实,这个问题在杨国福看来,就只是一个小问题,重点应该在于怎么做好一碗麻辣烫。

杨国福在发展壮大的时候,就采用率特许加盟连锁的方式。中间少了对营运、人员的把控,也没有对组织变革有高要求。所有的门店都是盈亏自负,因此,开设门店就会轻松很多。

2.重视过程和结果

前面提到讲事情简单化,所以杨国福在餐饮创业的时候,管理模式是非常简单的。整个集团公司、工厂还有代理商团队都是在一线。杨国福所有的员工,包括董事长在内,每个月大部分的时间都在市场。用最简单、最朴素的方式,靠着两条腿和一张嘴来维系代理商和加盟商。跟他们打好关系,是维系口碑的一种方式,粘性越强,发展就会越好。

3.品牌护城河

杨国福麻辣烫虽然开了很多的门店,但也不是都处于盈利的状态。在5月份之前,杨国福一直都处于亏损的状态。从3月份起,越来越多的餐饮创业品牌都已经开始破产,退出市场,杨国福自己也开始处于一个摇摇欲坠的状态。如果不是疫情的原因,每年的3月份都是最容易做加盟的月份。杨国福团队就想出另一个办法,继续签约。在企业最难的时候,1个月签约了186家门店,这对于整个集团来说,都是有很大的激励作用。

品牌护城河并不是不让人进来,而是对供应链以及团队、加盟商是否保护到位。只有保护好这个品牌,项目才能越做越强。

杨国福餐饮创业目前为止,都是成功的。这其实就告诉我们,就算是遇到困难也不要害怕,努力的想对策,应对时代的潮流,就能够突出重围。

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