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餐饮创业中如何进行营销?不同时期有什么不同的营销法则吗?(下)

上一篇中,我们已经讲了在餐厅创业的前期与中期,创业者需要做好两个不同时期的不同营销方法,即产品经营与卖点营销。在餐厅经营的后期市场成熟阶段,以及市场竞争激烈的时期,创业者需要作出哪些营销策略方面的调整,以下将作出详细的阐述。

后期市场成熟时期

如果创业者已经顺利的度过了餐饮创业的前期与中期这两个阶段,那么这家餐饮店可以说是已经打开了市场,有了一定的实力积累,而且已经培养出了一批忠实的消费群体。在这个后期市场已经成熟的阶段,创业者还需要增氧的餐饮营销调整呢?

在这个阶段,关于餐饮的营销策略,可以从原先的卖点营销转变为打造餐饮品牌,主攻餐饮的品牌化,挖掘餐厅的餐饮文化,将餐厅与产品以故事化的形式融入到消费者的生活中,建立情感链接。

打造品牌并不意味这打翻过去的的一切,而是将餐厅与产品的形象,进一步的展示给消费者,找出产品的特性和特点,将其放大,用顾客所能够容易接受的语言和画面,展示给每一位消费者,向顾客传达餐厅对于顾客的情谊,也让顾客的感情在餐厅找到寄托。

市场竞争激烈的时期

随着餐饮品牌的不断发展壮大,面对的竞争与压力,也会越来越大,这在餐饮的创业过程中是不可避免的,有很多餐饮品牌在激烈的竞争中败下战场,也有很多品牌在这个过程中杀出重围,打造出国民性的餐饮品牌。

在这个阶段,餐饮创业者一定要谨慎行事,不要去做没有准备的冒险,保持住自己的品牌特色,而不是盲目的追寻消费热点,热点仅仅只是一时的,只有餐饮品牌在能够打造出自己独一无二的品牌特色,由此打造出属于自己的热点,在餐饮创业者的发展中,才能够从众多竞争对手中脱颖而出。

在这个竞争阶段,餐饮创业也需要做到不断的创新,了解餐饮市场的变化规律,从中寻找切入点,调整自己的餐饮经营策略,迎合消费群体的同时,做到引领消费群体,这个餐饮企业才能够一直处于决胜的地位。

在餐饮创业中,任何时期的经营策略,创业者都需要根据实际情况做出调整,让自己餐饮创业能够发展的更加稳定,不断前进,最终获得成功。

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